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De la cuisine végétarienne d'un peu partout, par Alexandre

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Archives de Catégorie: *VEGETARIEN

Japonisant et parfumé – Vinaigre de shiso rouge

16 novembre 2015par Alexandre 6 Commentaires

Connaissez-vous ces jolies feuilles rouges dont je décore parfois mes tsukemonos de concombre ? Il s’agit d’une herbe aromatique, la pérille, originaire d’Asie du Sud-Est, mais que l’on retrouve un peu […]

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*FERMENTATION, *PICKLES, *SANS GLUTEN, *VEGETARIEN, Asie, Japon, Shiso

Des goûts et des couleurs en salade tiède – Butternut rôtie, féta, cresson et noisettes grillées

11 novembre 2015par Alexandre 13 Commentaires

Après le potimarron, mon autre courge favorite est la butternut, dont je trouve le goût encore plus fin et fruité. Pour changer de la classique soupe et à l’occasion d’un dîner, j’ai […]

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*ENTREES, *SALADES, *VEGETARIEN, Butternut, Courge, France, Noisettes

Saveurs d’automne – Velouté de potimarron, inspiré par Madame Pic

4 novembre 2015par Alexandre 14 Commentaires

Comme chaque année, les cucurbitacées en tous genres refont leur apparition sur les étals de nos primeurs. Si je suis un peu revenu des outsiders, tels que les courges spaghetti ou les pâtissons, que je trouve au final un peu fades, le potimarron a toujours mes faveurs…

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*ENTREES, *SANS GLUTEN, *SOUPES, *VEGETARIEN, Courge, France, Potimarron

Envie d’Inde – Dal express

31 octobre 2015par Alexandre 7 Commentaires

Je ne sais pas vous, mais moi j’ai parfois une envie irrépressible de certains plats. Et ce ne sont pas nécessairement les plus simples à faire. Parfois j’ai du temps, […]

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*EXPRESS, *VEGETARIEN, Asie, Dal, Inde, Lentilles

Légumes de saison japonisants – Un accompagnement en 15 minutes

26 octobre 2015par Alexandre 5 Commentaires

La vie est parfois plus forte que le blog et LUTSUBO a été pas mal occupé ces derniers jours. Mais il faut bien manger, et de jolis légumes font toujours […]

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*ACCOMPAGNEMENTS, *VEGETARIEN, Asie, Carotte, Choux de Bruxelles, Japon, Miso

Déjeuner improvisé (rapide) – Kasha et champignons de Paris comme un risotto

15 octobre 2015par Alexandre 15 Commentaires

Kasha = sarrasin = soba = Japon… Japon = Lutsubo adore ! La kasha c’est donc du sarrasin, décortiqué et grillé. On en a en effet beaucoup parlé dans les magazines […]

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*SANS GLUTEN, *VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Champignons, Kasha, Sarrasin

Simplicité régressive – Mon gâteau aux pommes

5 octobre 2015par Alexandre 10 Commentaires

Parfois, une envie se fait sentir, de goût simple et fruité, de texture douce qui rappelle l’enfance. Un gâteau. Mais pas n’importe lequel : un gâteau au yaourt. Comme beaucoup, […]

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*VEGETARIEN, France, Pommes, Yaourt

LUTSUBO est sur Facebook

3 octobre 2015par Alexandre 2 Commentaires

LUTSUBO a ouvert une page sur Facebook, pour varier les plaisirs et lier encore davantage cuisine et voyages… Vous y trouverez bien sûr quelques recettes, mais aussi des infos, des […]

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*VEGETARIEN

Souvenir de Pondichéry – Recette des chapatis

1 octobre 2015par Alexandre 9 Commentaires

J’ai appris à faire les chapatis en Inde, en 2007 à Pondichéry, où j’ai passé quelques semaines au sein d’une ONG indienne, ADECOM Network, qui travaille à l’émancipation des femmes […]

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*ACCOMPAGNEMENTS, *PAIN, *VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Asie, Inde

Voyage en Inde – Mushrooms makhani

26 septembre 2015par Alexandre 7 Commentaires

Certains plats ont une capacité à me faire voyager, littéralement. Le temps de les préparer et de les déguster, je suis ailleurs. Comme ces champignons, noyés dans un curry rouge […]

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*PLAT PRINCIPAL, *SANS GLUTEN, *VEGETARIEN, Asie, Champignons, Curry, Inde, Noix de cajou, Tomates

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  • Plusieurs versions – Lentilles et riz (Fakorizo)
  • Sans friture – Croquettes japonaises de pommes de terre et de potimarron (korokke)
  • Lutsubo express – Tofu lacto-fermenté au tamari sauté aux légumes
  • Géants verts – Haricots grecs « gigantes » aux épinards
  • Indien – Chou sauté à la noix de coco (Cabbage thoran)
  • Le plus simple – Topinambours au four
  • Au feu de bois – Curry de lentilles jaunes et de potimarron
  • Reine des courges – Courge Table queen rôtie
  • Recette de base – Pulao aux légumes
  • Collection hiver – Les 20 meilleures recettes de soupes de Lutsubo
  • Parfums indiens – Chou aux pois chiches

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