Dessert gourmand – Mini-tourtes aux pommes et au kumquat
Sur la lancée de ma tourte aux blettes, j’ai eu envie de faire un autre dessert du même type. Cette fois, fruits de saison obligent, j’ai utilisé des pommes et de kumquats…
Ca et là… – Mes 10 meilleures recettes de currys du monde
Si certains currys sont assez élaborés, d’autres sont très simples à préparer et constituent en peu de temps, sous réserve d’avoir quelques légumes de saison ou une boîte de pois chiches par exemple, des plats simples et délicieux pour se réconforter ou se réchauffer.
Pumpkin pie – Tarte salée à la courge
Aux Etats-Unis et au Canada, on fait souvent une tarte à base de citrouille que l’on sert, par exemple, au moment de Thanksgiving. La citrouille est en effet originaire d’Amérique du Nord et on trouve des traces de sa culture bien longtemps avant JC. Ce Pumpkin Pie est en général sucré, mais on en trouve parfois une version salée…
Chou doux – Choux de Pontoise à l’étouffée
J’en ai déjà parlé, j’ai découvert cet hiver ce joli chou qui semble revenir à la mode, le chou de Pontoise. Il est réputé pour son goût délicat et sa belle couleur violette. La couleur, il la perd à la cuisson comme, souvent, les légumes colorés, mais le goût est vraiment délicieux…
Sus aux idées reçues – Orechiette aux épinards et aux haricots blancs
L’association de pâtes et de haricots peut paraître surprenante mais elle est courante en Italie et à raison. Outre le fait que c’est délicieux, c’est aussi une manière d’en faire un plat économique et complet puisque pour bénéficier des protéines végétales, on conseille de marier céréales et légumineuses. Donc pâtes + haricots = bingo !..
Nouvelle collection – Curry thaï de lentilles aux légumes d’hiver
Après celui d’été, aux courgettes que j’ai posté à la fin de l’été 2016, je vous propose aujourd’hui une version hiver de mon curry thaï de lentilles…
Doux-amer – Radicchio braisé
Lorsque j’étais enfant, je détestais les endives cuites et ma seule consolation était le jambon ou le fromage que l’on mettait dessus. Maintenant c’est l’inverse : je ne mange plus de jambon et plus guère de fromage et j’ai redécouvert l’endive en dessous que j’adore…
Oranges d’or – Compotée de kumquat
Le nom original des kumquats en cantonnais signifie « oranges d’or ». Et je trouve ça très joli. Ce petit fruit a en effet une couleur particulièrement vive qui fait une partie de son attrait. S’il est originaire d’Extrème-Orient, on le cultive depuis près de deux siècles en Europe…
Milan/Pontoise/Bombay – Cocotte de chou de Pontoise et haricots blancs
J’avais un joli chou de Pontoise, et j’ai eu l’idée de cette recette pour le mettre bien en valeur. Ce chou est en effet si délicieux que je voulais le préparer de façon relativement simple tout en faisant un plat complet…
Du légume en dessert ? – Tourte de blettes provençale
De retour du Luberon, en potassant un peu sur la cuisine provençale, je suis tombé sur plusieurs recettes de tourtes de blette… sucrée. Je n’avais pas idée que l’on puisse faire un dessert avec de la blette…
