Comme un parfum d’Italie – Fenouil braisé à la tomate

Il y a quelque temps, par flemme, je m’étais fait pour dîner du fenouil que j’avais cuit dans de la passata, une purée de tomate toute simple, quelques herbes et un peu de sucre dans une cocotte. J’avais fermé le couvercle et oublié le tout pour un bon moment et j’avais retrouvé un fenouil tendre et parfumé qui m’avait beaucoup plu.

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De saison – Le pourpier d’hiver

Le pourpier d’hiver est à la base une plante sauvage originaire de l’Ouest américain qui a été « naturalisée » en Europe et adaptée à la culture maraîchère. Bref, c’est un légume. Les noms secondaires des plantes et des légumes m’amusent souvent, ce pourpier s’appelle aussi la claytone de Cuba…

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Le temps qu’il faut à l’eau pour bouillir -Edamame pasta

Aux Etats-Unis, j’ai eu l’occasion de déguster plusieurs fois des pâtes agrémentées de légumineuses ou de haricots divers et variés, et j’ai trouvé cette association souvent réussie et intéressante au point de vue nutritif. C’était en général dans des restaurants végétariens et j’avoue que je n’aurais pas pensé à cette combinaison.

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