Orange – Soupe de carotte un peu à l’indienne

C’est amusant comme l’automne peut inspirer des plats qui en ont les couleurs : cette soupe par exemple, orange, teintée d’un peu de vert comme une feuille morte qui vient de tomber… 
J’avais de belles carottes primeurs pleine de vie et de saveur. J’en ai préparé quelques une râpées (avec une pointe d’échalote, du vinaigre de cidre et de l’huile de colza, j’adore !) et, le petit froid qui s’est installé à Paris aidant, j’ai eu des envies de soupe bien parfumée… donc avec des épices. Et, c’est un classique, la carotte se marie bien avec la coriandre.
Alors je me suis inspiré de la recette de shorba à la carotte, mais sans piment, et je l’ai faite un peu plus épaisse car, souvent, en Inde, ces soupes sont assez liquides. 
Je vous raconte ? 

lowres-9367

Soupe de carotte un peu à l’indienne

Ingrédients pour 2 ou 3 bols 

  • 1 pomme de terre
  • 4 belles carottes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  • 1 c à café bombée de coriandre en poudre
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

lowres-9358

Préparation

Pelez et taillez en dés les carottes et la  pomme de terre. Placez dans une cocote avec la gousse d’ail et la coriandre en poudre.

Couvrez d’eau, 1 cm au-dessus des légumes, salez poivrez et laissez cuire pendant une trentaine de minutes.

lowres-9362

Lorsque c’est cuit, mixez finement et goûtez pour rectifier le sel si besoin.

lowres-9363

Dans un mortier, réduisez la coriandre en purée. Si vous n’avez pas de mortier, hachez-la très finement au couteau.

Mélangez la coriandre en purée à la soupe et chauffez encore quelques minutes.

Servez bien chaud avec un peu de poivre supplémentaire.

lowres-9366

Bon appétit !

Si cette recette vous a plu, n’hésitez pas à laisser un commentaire, à cliquer sur le bouton « j’aime » et abonnez-vous pour recevoir les prochaines recettes… Ici et sur Facebook.  Suivez aussi Lutsubo sur Instagram.

 

8 réponses à “Orange – Soupe de carotte un peu à l’indienne

  1. Quelle belle couleur, ça réchauffe l’âme et le corps …
    Tout à fait ce dont-on à besoin en ce moment.
    Hier, pluie prévue : il s’est mis à pleuvoir à flots vers 7h, après le temps c’est dégagé et le soleil a brillé, pour nous réchauffes.. Vers 10h, impossible de trouver une place pour se garer ! Les touristes ont envahie la ville !!! Aujourd’hui, il pleut, cela devrait être plus calme …
    Dommage, je n’ai pas de coriandre fraîche, j’irai en chercher mardi pour faire ta belle soupe. Elle donne le sourire, c’est très attirant. Merci et bon dimanche Alexandre …

    Aimé par 1 personne

    • Merci à toi ! Oui, cette soupe est très réconfortante, je trouve aussi… Tu peux mettre du persil, ce sera un peu différent mais bon sans doute…
      Dans quelle ville habites-tu ?
      Bon dimanche à toi !

      J'aime

  2. Avez vous esssayé avec une pointe de cumin ? Carotte/cumin c’est vraiment excellent! Car on a du mal a trouver de la coriande fraiche en automne, sauf peut être en grande surface et j aime pas… A moins d avoir la de la coriande vietnamienne en pot (gelive en hiver), plus prononcée et moins délicate en gout. Sinon, avec le persil, c’est différent mais bon aussi je trouve.

    Aimé par 1 personne

    • Merci pour votre commentaire ! Oui, on peut varier la recette. J’adore le cumin et j’ai tendance à en mettre partout, c’est pour ça que cette fois, j’ai tenu à la coriandre. J’en trouve encore chez mon primeur…

      J'aime

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s